Jaká je struktura Vašeho jídelníčku? část 2.

Tento příspěvek navazuje na část 1., ve které je tabulka se základním rozdělením surovin a "rozebrané" fotografie jídel z různých restaurací. (odkaz je zde: https://www.akademiezmeny.cz/poradna/jaka-je-struktura-vaseho-jidelnicku-cast-1/200 )

V tomto příspěvku pokračuji v praktické, rozborové části, nicméně u jídel, která si vařím doma. Byla bych ráda, aby Vám byly inspirací, v žádném případě to neznamená, že můj způsob je ten správný a že takto by to mělo vypadat. Je to prostě jedna z možností. Každého člověka se kterým "řeším" otázky životosprávy vedu k tomu, aby o svém jídle přemýšlel, zkoušel různé možnosti "obohacení" a ty inovace, které se osvědčí, aby ve svém jídelníčku zachoval.

Snažím se, abychom alespoň jedno jídlo ze dne, ideálně 2 měli podobné těm na obrázcích (ty kde je dost zeleniny, guláše a smažené jsou u nás třeba jednou za měsíc). Tím že Dan chodí na oběd do školní jídleny, se kterou není úplně spokojený, snažím se vařit teplé večeře. Jak to dělám bude výhledově v příspěvku ZKRATKY. 

Těstoviny s krevetami a mrkvový salát
  • krevety - protein
  • rajský základ - fytonutreinty, tuk na cibulkový základ
  • parmazán - bílkovina, tuk
  • těstoviny - sacharid
  • mrkvový salát s ume - fytonutreinty, vláknina, olivový olej - tuk

Hovězí karbanátky, se zeleninou a ječnýma vločkama
  • hovězí karbanátky - protein, tuk
  • zelenina dušená - fytonutrienty, vláknina a trocha oleje na přípravu
  • ječné vločky - sacharidy a vláknina
  • mrkvový salát s umeoctem a drceným lněným semínkem - fytonutrienty, vláknina, tuk (ze semínka)

Fazole v rajské omáčce
  • fazole - bílkovina, sacharid, vláknina, cibulka - základ rajské omáčky - fytonutrienty, tuk
  • celozrnná rýže - sacharid, minerální látky, vláknina
  • zelenina dušená - fytonutrienty, vláknina

Smažený tempeh, rýže s quinoa a zelenina
  • smažený tempeh (fermentovaná soja - bílkovina, sacharid), olej
  • bílá rýže s červenou quinoou - sacharid, vláknina
  • dušená zelenina - fytonutrienty, vláknina

Guláš s rýží
  • maso - bílkovina, tuk, cibulkový základ - cibule olej
  • rýže - sacharid

Humus, celozrnná rýže a zelenina
  • humus z cizrny - bílkovina, sacharid, sezamová pasta - tuk, minerály, olivový olej - tuk
  • celozrnná rýže - sacharid, minerály, vláknina
  • zelenina dušená - fytonutrienty, vláknina, troška oleje
  • červená paprika - pečená bez šlupky, fytonutrienty

Losos pomalu pečený, ječné vločky, zelenina
  • losos - bílkovina a rybí tuk
  • ječné vločky - sacharid
  • zelenina - vláknina a fytonutrienty

Černá čočka, ječné vločky, zelenina
  • černá čočka - bílkovina a sacharid
  • zelenina - fytonutrienty, vláknina a troška oleje
  • ječné vločky - sacharid
  • picles - fytonutrienty, vláknina
  • černý sezam posypka - minerály, tuky, sůl

Vajíčko se špenátem, mrkví a brambory
  • vajíčko bílkovina
  • špenát na cibulce - fytonutrienty, vláknina, trocha oleje pod cibulku
  • mrkvový salát s umeoctem - fytonutrienty, olivový olej, vláknina
  • brambory - sacharid

Restované kuře
  • kuřecí prsa - bílkovina, olej na přípravu
  • zelenina dušená - fytonutrienty, vláknina, troška oleje
  • bílá rýže - sacharid

Kuřecí polévka se zeleninou
  • kuřecí maso - bílkovina, tuk
  • rýže s quinoou - sacharid a vláknina z quinoi
  • zelenina - fytonutrienty, vláknina

Sekaná, zelenina, rýže s quinoou
  • krůtí sekaná - bílkovina, tuk
  • rýže - sacharid, quinoa - sacharid a vláknina
  • zelenina dušená - fytonutrienty, vláknina, trocha tuku
  • mrkvový salát s olivovým olejem a umeoctem - fytonutrienty, vláknina, tuk

Fazole v balijské omáčce
  • fazole - bilkovina, sacharid, vláknina
  • ječné vločky - sacharid, vláknina
  • dušená zelenina - fytonutrienty, vláknina, troška oleje
  • mrkvový salát s umeoctem - fytonutrienty, vláknina, olivový olej - tuk

Tuňák, zelenina, ječné vločky
  • tuňák - bílkovina, tuk (více ten přidaný)
  • zelenina - fytonutrienty, vláknina
  • ječné vločky - sacharid, vláknina

Játra na cibulce, zelenina, ječné vločky
  • játra na cibulce - protein, tuk
  • dušená zelenina - fytonutrienty, vláknina, malinko tuku do základu
  • mrkvový salát s umeoctem a olivovým olejem - fytonutrienty, vláknina, tuk
  • ječné vločky - sacharid, vláknina

Humus, rýže, cirzna, zelenina a dušené zelí
  • cirzna - bilkovina, sacharid, vláknina
  • humus - cizrna, tahini, olivový olej - vláknina, sacharid, tuk, minerály
  • dušená zelenina - fytonutreinty, vláknina, troška oleje do základz
  • dušené zelí s umeoctem - vlánkina, fytonutrienty, trocha oleje do základu na cibulku

Guláš s knedlíkem
  • maso - bílkovina a tuk
  • dost cibulky v základu - fytonutrienty a trocha tuku
  • knedlík - sacharid

Krevety na česneku s rajskou omáčkou, zeleninou a rýží s quinoou
  • krevety - protein
  • dušená zelenina - fytonutrienty, vláknina
  • vařené fazolky - vláknina, fytonutrienty
  • rýže s quinoou - sacharidy
  • mrkvový salát s umeoctem , fytonutrienty, vláknina

Klobásky se zeleninou, dušeným zelím a vločkami, černá čočka místo klobásky pro vegetariána

Tato fotografie je již předzvěstí další ho příspěvku, který se bude týkat tématu, jak sladit různé výživové požadavky více strávníků.

Našli jste na fotografiích nějakou inspiraci?

Pokud ano, tak to je skvělé. Zkuste ji použít při svém vaření.

Je jedno, jestli je ta inspirace v kombinacích, pestrosti, rozpomenutí se na suroviny, které jste již dlouho nevařili, nebo třeba v množství zeleniny.

                   A dál přemýšlejte o tom, co si dáváte na talíře.